- Struttura in acciaio inox
- Piano di cottura in pietra refrattaria
- Resistenze corazzate
- Sfiato per i vapori di cottura
- Capacità per 2 pizze Ø ≤ mm 225 

I dettagli

Piano cottura
pietra refrattaria

Specifiche tecniche

POTENZA  [watt/Hp] 3200

ALIMENTAZIONE  230V 1N 50Hz

TIMER  [min.] 30

TEMPERATURA  [°C] 50 ÷ 350

DIMENSIONI INTERNE  [mm] 410x360 h80

A  [mm] 580

B  [mm] 490

C  [mm] 550

D  [mm] 420

PESO NETTO  [Kg] 37

DIMENSIONI IMBALLO  [mm] 660x540x485

PESO LORDO  [kg] 40

- Struttura in acciaio inox
- Piano di cottura in pietra refrattaria
- Resistenze corazzate
- Sfiato per i vapori di cottura
- Isolamento in fibra di ceramica
- Termostati per il controllo della temperatura
- Capacità per 2 pizze Ø ≤ mm 300
- Capacità per 3 pizze Ø ≤ : 2 pizze mm 252 + 1 pizza mm 298 

I dettagli

Piano cottura
pietra refrattaria2 Big 

Specifiche tecniche

POTENZA  [watt/Hp] 6000

ALIMENTAZIONE  230-400V 50Hz

TEMPERATURA  [°C] 50 ÷ 450

DIMENSIONI INTERNE  [mm] 505x520 h115

A  [mm] 745

B  [mm] 695

C  [mm] 780

D  [mm] 490

PESO NETTO  [Kg] 64

DIMENSIONI IMBALLO  [mm] 890x800x650

PESO LORDO  [kg] 72

Forno iKORE Kompact DirectSteam (iniezione) con lavaggio intelligente per 6 teglie GN 1/1 elettriche con apertura a destra e connettività. DESCRIZIONE : FUNZIONI:

- FagorTouch: Display TFT capacitivo in vetro da 10,1'' per un uso semplice e intuitivo

- iCooking: processo di cottura intelligente con regolazione automatica:

. Opzioni a fine cottura: mantenimento della temperatura, ripetere il processo di cottura. etc

. Possibilità di intervenire nei processi di cottura intelligente in corso e di regolare i parametri in qualsiasi momento

- iFunctions: Processi di cottura intelligenti con regolazione automatica (rigenerazione, cottura sottovuoto, cottura notturna, liev itazione, pastorizzazione, affumicatura, insaccati ed essiccazione).

Processi di
cottura intelligente con regolazione automatica
- iClima:

. Gestione e controllo dell'umidità mediante misurazione diretta con un sensore di umidità. Capacità di regolazione del 1%

- Fagor Cooking Center: . 200 ricette preimpostate e testate in fabbrica.

Possibilità di gestione delle ricette preferite.

Capacità illimitata di memorizzazione delle ricette fino a 9 fasi - Cool-down mediante aria e acqua (funzione di raffreddamento rapido della cabina)

- Multitray

- Modalità di cottura: vapore a bassa temperatura 30-98º, vapore a 99º, super vapore da 100- 130º, mista 20-300º e convezione 20-300º - Deumidificazione della camera per rosolature perfette

- Cottura DeltaT per cotture delicate DIRECTSTEAM:

- Generazione di vapore mediante iniezione di acqua nella turbina nebulizzando l'acqua e trasformandola in vapore.

IMPOSTAZIONI:

- EasyCooking (opzione di configurare il programma mediante password)

- Lingue: 36 - Possibilità di configurare il tono, il volume e il contrasto dello schermo

- Melodie: 8 - Regolazione dell'energia, rete e lingua - Funzione di assistenza incorporata e manuale delle istruzioni

- Controllo e supervisione dell'apparecchiatura da un dispositivo mobile mediante FagorKonnect

- Modalità SAT e Demo

SPECIFICHE DELL'APPARECCHIATURA:

- Funzione stop/start - Sensore EZ. Sonda interna con 4 punti di misurazione

- Elemento ausiliario di posizionamento per sonda termica - Iniezione manuale di vapore

- Sistema de deumidificazione automatica

- Umidificazione variabile a 5 livelli

- 6 velocità programmabili di circolazione dell'aria (Da 1400 gpm fino ad arresto turbina)

- Opzione di selezione da ºC a ºF

- Contatore di consumo energetico

- Visualizzazione dei valori effettivi e selezionati

VENDUTO 

VENDUTO 

VENDUTO 

VENDUTO 

VENDUTO 

VENDUTO 

Interno-esterno in acciaio inox. Interni con angoli arrotondati. Porte chiusure
automatica e guarnizione smontabile. Isolamento espanso da 60 mm di spessore
senza CFC. Evaporatore rame/alluminio verniciato. Ventilazione forzata.
Refrigerazione ventilata. Controllo della temperatura e lettura digitale.
Temperatura di esercizio -2+8°C. Piedi regolabili in altezza inox. Alimentazione
elettrica: 230V.
Dotazione standard: 3 griglie rilsan GN2/1.
Collocazione delle griglie all’altezza desiderata senza necessità di guide
aggiuntive per griglie.

Larghezza mm 693
Profondità mm 855
Altezza mm 2008
Peso Kg 120
Volume m3 1,15
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
Potenza elettrica W 30
Potenza frig. W -
Voltaggio 230v-1+N

Interno-esterno in acciaio inox. Interni con angoli arrotondati.
Porte chiusure automatica e guarnizione smontabile. Isolamento
espanso da 60 mm di spessore senza CFC. Compressore
ermetico ambiente a 43°C. Refrigerante ecologico R-290a
idrocarburo(HC). Evaporatore rame/alluminio verniciato.
Ventilazione forzata. Refrigerazione ventilata. Evaporazione
automatica acqua di sbrinamento. Controllo della temperatura e
lettura digitale. Temperatura di esercizio -2 + 8°C.
Piedi regolabili in altezza inox.
Alimentazione elettrica: 230V.
Dotazione standard: 6 griglie rilsan GN2/1
Collocazione delle griglie all’altezza desiderata
senza fatica e senza necessità di doppie guide
aggiuntive per griglia

Larghezza mm 1388
Profondità mm 855
Altezza mm 2008
Peso Kg 160
Volume m3 2,30
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
Potenza elettrica W 337
Potenza frig. W 623
Voltaggio 230v-1+N