K-AW-061

Forno iKORE Kompact DirectSteam (iniezione) con lavaggio intelligente per 6 teglie GN 1/1 elettriche con apertura a destra e connettività. DESCRIZIONE : FUNZIONI:

- FagorTouch: Display TFT capacitivo in vetro da 10,1'' per un uso semplice e intuitivo

- iCooking: processo di cottura intelligente con regolazione automatica:

. Opzioni a fine cottura: mantenimento della temperatura, ripetere il processo di cottura. etc

. Possibilità di intervenire nei processi di cottura intelligente in corso e di regolare i parametri in qualsiasi momento

- iFunctions: Processi di cottura intelligenti con regolazione automatica (rigenerazione, cottura sottovuoto, cottura notturna, liev itazione, pastorizzazione, affumicatura, insaccati ed essiccazione).

Processi di
cottura intelligente con regolazione automatica
- iClima:

. Gestione e controllo dell'umidità mediante misurazione diretta con un sensore di umidità. Capacità di regolazione del 1%

- Fagor Cooking Center: . 200 ricette preimpostate e testate in fabbrica.

Possibilità di gestione delle ricette preferite.

Capacità illimitata di memorizzazione delle ricette fino a 9 fasi - Cool-down mediante aria e acqua (funzione di raffreddamento rapido della cabina)

- Multitray

- Modalità di cottura: vapore a bassa temperatura 30-98º, vapore a 99º, super vapore da 100- 130º, mista 20-300º e convezione 20-300º - Deumidificazione della camera per rosolature perfette

- Cottura DeltaT per cotture delicate DIRECTSTEAM:

- Generazione di vapore mediante iniezione di acqua nella turbina nebulizzando l'acqua e trasformandola in vapore.

IMPOSTAZIONI:

- EasyCooking (opzione di configurare il programma mediante password)

- Lingue: 36 - Possibilità di configurare il tono, il volume e il contrasto dello schermo

- Melodie: 8 - Regolazione dell'energia, rete e lingua - Funzione di assistenza incorporata e manuale delle istruzioni

- Controllo e supervisione dell'apparecchiatura da un dispositivo mobile mediante FagorKonnect

- Modalità SAT e Demo

SPECIFICHE DELL'APPARECCHIATURA:

- Funzione stop/start - Sensore EZ. Sonda interna con 4 punti di misurazione

- Elemento ausiliario di posizionamento per sonda termica - Iniezione manuale di vapore

- Sistema de deumidificazione automatica

- Umidificazione variabile a 5 livelli

- 6 velocità programmabili di circolazione dell'aria (Da 1400 gpm fino ad arresto turbina)

- Opzione di selezione da ºC a ºF

- Contatore di consumo energetico

- Visualizzazione dei valori effettivi e selezionati